99% মানুষ ভুল উপায়ে বাদাম ভিজিয়ে খাচ্ছেন, জানুন সঠিক উপায়
শুকনো ফলের মধ্যে বাদাম (nuts) সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। এটি পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস। এটি পেশী নির্মাণ থেকে স্মৃতিশক্তি তীক্ষ্ণ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। বাদামের দানা ভিজিয়ে রাখা হয় খাদ্য তালিকায়। এর পরে, খোসাটি সকালে খালি পেটে খাওয়া হয়। কিন্তু মানুষ এখানে বড় ভুল করে।
আজ এখন ডেস্ক, পুস্পিতা বড়াল, ১০ সেপ্টেম্বর: বাদাম (nuts) প্রায় প্রতিটি বাড়িতে খাওয়া হয় এবং আমরা হাজার হাজার বছর ধরে এটি করে আসছি। কিন্তু এখনও ৯৯ শতাংশ মানুষ বাদাম খাওয়ার সঠিক উপায় জানেন না। কেউ কেউ কাঁচা খায় আবার কেউ ভিজিয়ে খায়। অনেকে এগুলো ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে খায়। তারা মনে করেন এর খোসায় তাপ বেশি থাকে।
বাদাম খাওয়ার এই ৩টি উপায়ের মধ্যে কোনটি সবচেয়ে ভালো? আমরা এটি সম্পর্কে জানব এবং এটিও জানব যে কোন লোকের খোসা ছাড়িয়ে বাদাম খাওয়া উচিত। তবে তার আগে জেনে নেওয়া যাক বাদামে কত শক্তি থাকে?
বাদামের ওজনের প্রায় 21 শতাংশ প্রোটিন। আপনি যদি 100 গ্রাম বাদামের কার্নেল খান তবে আপনি প্রায় 21 গ্রাম প্রোটিন পাবেন। ইউএসডিএ বলছে যে, প্রোটিনের পাশাপাশি আপনি এই শুকনো ফল থেকে ফাইবার, শক্তি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, কপার, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ এবং আরও অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পেতে পারেন।
জানুন বাদাম খাওয়ার সঠিক উপায়:
আপনি আপনার ইচ্ছা মত বাদাম খেতে পারেন। কিন্তু যখন সবচেয়ে ভালো উপায়ের কথা আসে তখন ভিজিয়ে খাওয়া ভালো বলে মনে করা হয়। কারণ খোসায় ফাইটিক অ্যাসিড থাকে যা কিছু ভিটামিন বা মিনারেল পাওয়া যায় না। বাদাম ভিজিয়ে রাখলে হজম প্রক্রিয়াও সহজ হয়।
বাদামের খোসা খাওয়া কী উচিত?
বাদাম ভিজিয়ে রাখলে ফাইটিক অ্যাসিড কমে যায় বা নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। এ কারণে খোসাসহ বাদাম ভিজিয়ে খেতে পারেন। বরং খোসা অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি বাদামের শক্তি বাড়ায়।
