সকালের নাস্তায় হবে নাকি চিঁড়ের দম! প্লেট সাফ করে উঠবে সবাই
একটানা গোলা রুটি বা ডিমের পদ খেতে বিরক্ত লেগে গেছে, ক্ষেত্রে অভিনব রান্নার পদ হিসেবে এটি করতে পারেন। আরোও বলে রাখি চিঁড়ের পোলাও হলো সম্পূর্ণ নিরামিষ। কাজেই কোন পুজোর দিনে ভোগ হিসেবেও চিঁড়ের পোলাও করতে পারেন। সুস্বাদু খাবার হওয়ায় মুখে রুচিও মানানসই হবে এবং ডিশ পরিষ্কার থাকবে। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক ঘরে বসে কি করে খুব সহজ উপায়ে চিঁড়ের পোলাও বানাবেন। দেখে নিন এক নজরে–
আজ এখন ডেস্ক, পুস্পিতা বড়াল, 28 সেপ্টেম্বর: সকালের টিফিন নিয়ে চিন্তিত? রোজ একঘেয়ে টিফিন আর রুচি মানছে না? তাহলে আজকেই তৈরি করে ফেলুন ঝুরঝুরে এই চিঁড়ের পোলাও (Chire Polao)। এই চিঁড়ের পোলাও বানাতে মোটেও বেশি সময় লাগবে না খুব অল্প সময়ের মধ্যেই সকালের নাস্তা বা বিকেলের টিফিন হিসেবে চিঁড়ের পোলাও বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
একটানা গোলা রুটি বা ডিমের পদ খেতে বিরক্ত লেগে গেছে, ক্ষেত্রে অভিনব রান্নার পদ হিসেবে এটি করতে পারেন। আরোও বলে রাখি চিঁড়ের পোলাও হলো সম্পূর্ণ নিরামিষ। কাজেই কোন পুজোর দিনে ভোগ হিসেবেও চিঁড়ের পোলাও করতে পারেন। সুস্বাদু খাবার হওয়ায় মুখে রুচিও মানানসই হবে এবং ডিশ পরিষ্কার থাকবে। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক ঘরে বসে কি করে খুব সহজ উপায়ে চিঁড়ের পোলাও বানাবেন। দেখে নিন এক নজরে–
উপকরণ (ingredients)
এক বাটি চিড়ে
এক টেবিল চামচ চিনি
স্বাদমতো নুন
গোটা জিরে
সাদা তেল
ক্যাপসিকাম
পেঁয়াজ
গাজর
হলুদ গুঁড়ো
গোলমরিচ গুঁড়ো
আদা কুচি
লঙ্কা কুচি
গরম মসলা গুঁড়া
রান্নার পদ্ধতি (cooking process)
প্রথমে একবাটি চিড়ে ভালো করে ধুয়ে রাখুন। অন্যদিকে গাজর, লঙ্কা, পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম সরু সরু লম্বা করে এক সাইডে কেটে রাখুন। এদিকে সাদা তেল কড়াইতে মাঝারি আচে নাড়িয়ে গোটা জিরে ফোরণ দিন। আর গাজর, লঙ্কা, পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম ভালোভাবে ভেজে নিন। এরপর কড়াইতে ভেজানো চিঁড়ে ঢেলে নুন হলুদ গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়িয়ে নিন। অবশেষে চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিঁড়ের পোলাও।
